20/12/2009 - ELMALI KEK (Soft Bowl etkinliği)

    Elmalı kek klasik her zaman yapmış olduğum keklerimden bir tanesi.Bu tarifimin içerisine evdeki malzemelerden ne varsa onunla yapıyorum.Havuçlu,cevizli v.s.

Akşam çayın yanına,Kızların okul dönüşüne,misafirlere,kahvaltıya derken sık sık yapıyorum.

Bu seferde evdeki kışlık elmalardan yapmayı tercih ettim.Yumuşacık lezzetli bir kek oldu.Üstelikte tatlı ihtiyacınıda gideriyor.

   Sohbet arasında yanında çayla güzel olacağı için denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

Kabartma tozu

Vanilya

İç malzemesi:

3 orta boy elma

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı: 

Öncelikle soğuması için elmalı harcımız hazırlanır.

1-Elmaların kabukları soyulup,rendelenir.Pişirme kabına alınarak ocağa konur.Elmaların suyu çekene kadar pişirilip,üzerine ceviz ve tarçın koyup karıştırılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

2-Kek kalıbı yağlanır ve unlanır.

3-Yumurtalar şeker ile birlikte köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır.

4-Sıvıyağ ilave edilir tekrar karıştırılır.

5-Hazırlanan elmalı harç konur ve karıştırılır.

6-Un elenir,k.tozu,vanilya koyup hamura ilave edilip,hamurun sönmemesi için kaşıkla karıştırılır. 

7-Hazırlanan hamur kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.

    Afiyet olsun.

16/12/2009 - HASANPAŞA KÖFTE

   Bilgisayarımdaki aksaklıktan dolayı yazılarıma yine ara vermek zorunda kaldım.Çok şükür sorun hemen giderildi ve ben yine yazılarıma devam edeceğim.Hasanpaşa köftesi ne zamandır arşivde sırasını bekliyordu.Çocukların sevdiği bir yemek olduğu içinde sık yapıyorum.Kızartma olmaması ve fırın yemeği olmasından dolayı benimde işime geliyor doğrusu.Kızartmalar sağlık açısından sakıncalı olduğu için sık yapmamaya özen gösteriyorum.Fırında olduğu zaman hem hafif oluyor hemde daha lezzetli olduğu kanaatindeyim. Denemenizi tavsiye ediyorum.

  Malzemeler:

Köftesi için.

*Yarım kg.orta yağlı kıyma

*Yarım su bardağı kuru ekmek içi

*1 orta boy rendelenmiş soğan

*1 yumurta

*Tuz,karabiber

 Patates püresi için:

*4 orta boy patates

*Yarım su bardağı süt

*1 yemek kaşığı tereyağı

*1 çay bardağı sıvı krema

*Tuz

Sosu için:

*1 yemek kaşığı tereyağı

*1 yemek kaşığı salça

*3 diş sarımsak

*1 küçük kutu garnitür koserve

*1 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

Kaşar peyniri

   Yapılışı:

1-Köftelik malzemeler yoğurularak cevizden biraz  büyük parçalar koparıp,ortası çukur olarak şekil verip yağlanmış olan tepsiye dizilir.

2-Püresi için patatesler haşlanıp soyulur rendelenir.

Bir tavaya tereyağı,krema,süt,tuz ve patates rendesi koyarak ezilerek pişirilir.

3-Üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirerek fırında 10 dk pişirilir.

4-Sosu için tereyağı,salça ve sarımsak kavrulup sıcak suyu konur.

5-Fırındaki köftelerin çukur yerlerine hazırlanan patates püresi konur.Garnitür köftelerin arasına yerleştirilir.sosu üzerinden gezdirilerek tekrar 200 derece fırında pişirilir.

6-Servis yapılacağı zaman üzerine küçük kesilmiş kaşar koyup erimesi sağlanır.

7-Piştikten sonra sosu üzerinden gezdirilerek garnitürü ile servis yapılır.

Afiyet olsun.

7/12/2009 - KIRMIZI PANCARLI PATATES SALATASI

Kırmızı pancar bizim çok sevdiğimiz bir sebze.Durum böyle oluncada sık sık ve çeşitli salatalarda ve turşu yapımında kullanıyorum.Vitamin ve mineraller bakımından da zengin olan kırmızı pancarda A,B,C vitaminleri ve fosfor,demir,çinko,kalsiyum,bakır v.b.mineraller bulunduğu bilinmektedir.Hem sağlıklı hemde lezzetli olan kırmızı pancarla bugün,arşivimde bulunan patates salatasında kullandım.Yaptığım zaman tatmış olanlardan tam puan almıştı.Sizlerede en kısa zamanda yapmanızı tavsiye ediyorum.Kolay gelsin.

 Malzemeler:

4-5 orta boy haşlanmış patates

1 su bardağı pancar turşusu

3-4 kaşık yoğurt

1-2 kaşık mayonez

   Yapılışı:

Haşlanmış olan patatesler ve kırmızı pancar turşusu rendelenir.Üzerine yoğurt ve mayonez ilave edilerek karıştırılır ve salata tabağına alınarak servise hazırlanır.Malzemelerdeki miktarları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilir,azaltıp çoğaltabilirsiniz.

   Afiyet olsun.

49.p.d.ç.s.etkinliği için

3/12/2009 - KADAYIFLI TAVUK GÖĞSÜ TATLISI

      Bayram öncesinde misafirlerime yaptığım bir tatlı.Klasik kadayıf tatlısının dışında güzel değişik ve pratik bir tatlı.Sütlü tatlı sevenlerin tercih edeceği türden.İkramda bulunduğum misafirlerim çok beğendiler.Konukları gelecek olanlar kağıt kalemleri alıp tarifini yazdılar.

Sizlerinde denemenizi tavsiye ediyorum.Kolay gelsin diyorum.

 Tarifimi pdçs etkinliği elzemhobby.blogspot.com'a gönderiyorum.

     Malzemeler:

300gr.tel kadayıf

125 gr.tereyağ

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı şeker

    Tavuk göğsü için:

1,5 litre süt

200 gr.margarin

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 paket sade krem şanti

Damla sakızı

vanilya

    Yapılışı:

Tereyağını bir kapta eritip,üzerine doğradığımız kadayıflar konur.Çok kısık ateşte rengi dönüp kahverengimsi oluncaya kadar kavrulur.Üzerine şeker ve ceviz ilave edilerek biraz daha beraber kavurduktan sonra soğumaya bırakılır.

Tavuk göğsü için margarin tencerede eritilip,un ile kokusu çıkana kadar kavrulur.(unun rengi kararmasın)Soğuk süt,şeker,damla sakızı ve vanilya ilave edilerek muhallebi kıvamında pişmesi sağlanır.Süt ilavesinde topaklanma olursa blendr ile çırpılabilir.Tavuk göğsü ılıyınca içerisine krem şanti dökülerek 5 dk.çırpılır.Tepsiye kavrulan kadayıfların yarısı döşenir.Üzerine tavuk göğsü dökülüp düzleştirilip onun üzerinede kalan kadayıf döşenir üzeri streçlenerek soğuması için buzdolabına yerleştirilir.

Afiyet olsun.

    Not:Tarifteki ölçüler büyük dikdörtgen borcam içindir.

1/12/2009 - ay çöreği

     pdçs etkinliği elzemhobby.blogspot .com

     Uzunca bir aradan sonra herkesin bayramını kutluyorum.İnşallah herkesin bayramı güzel geçmiştir.Benim kızım geldi.Çok sevindim.Nede olsa aile fertlerinden birisi eksik olunca yarım oluyorsunuz.Kıbrısa gideli 2 ay olmuştu ve çok özlemiştim.Bayram bahanesine biraz hasret gideriyoruz.Yani biz çifte bayram yaşadık.Allah kimseyi sevdiklerinden ayırmasın.Herşey beraber birlikte olunca paylaşınca güzel oluyor diyorum ve ay çöreğine geçiyorum.Arşivden bir tarif.En son komşularımla olan günüme yapmıştım yayınlanması için bekliyorlardı.Çok güzel lezzetli bir çörek.Denemenizi tavsiye ediyorum.Tarifine gelince:

   Malzemeleri

   2 yumurta

   2 yemek kaşığı sirke

   1 şişe soda

   1 çay bardağı sıvıyağ

   1 tatlı kaşığı tuz

   1 paket margarin veya tereyağı

   Yarım paket yasmaya

   Aldığı kadar un

   İç malzemesi:

Peynir,maydanoz veya

haşlanmış patates,kıyma,tuz,karabiber

   Yapılışı:

Margarin ve un haricindeki malzemeleri karıştırıp üzerine un ilave edip yoğuralım ve 4 parçaya bölelim.Margarini 8 parçaya bölelim.4 parçaya böldüğümüz hamurumuzun her birini servis tabağı büyüklüğünde açıp bir parça margarin sürüp kapatalım.Tekrar ikinci kez aynı işlemi tekrarlayalım.Yani hamurumuzu açıp margarin sürüp tekrar kapatalım.Yarım saat buzdolabında dinlenen hamurlarımızı yine servis tabağı büyüklüğünde açarak sigara böreği kesilir gibi kesip,içerisine istediğiniz iç malzemesini koyarak sarıp,biraz incelterek ay şekli verip tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180-200 derece fırında pişirelim.Afiyet olsun.

10/11/2009 - ATAM;BU KALP SENİ UNUTMAYACAK

19/10/2009 - SİYAH HAŞHAŞLI KEK

         46.p.d.ç.s. etkinliği 
         Bugün  annemin arkadaşlarıyla olan toplantısına yapmış olduğum kekimin tarifini vereceğim.Değişik bir kek tarifi.Fotoğrafını yine son anda aklıma gelip acele ile çektiğim için üzeri streçli  çıktı.Bu seferkininde görüntüsü böyle olsun artık dedim.
Tarifimi 46.P.D.Ç.S.etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşım
http://nurmutfakta.blogcu.com arkadaşıma gönderiyorum.Kendisine kolay gelsin diyorum.
         Malzemeler:
3 kahve fincanı şeker
3 yumurta
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı ceviz
1 kahve fincanı siyah haşhaş
1 kahve fincanı süt
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu

        Yapılışı:
Şeker ve yumurta çırpılır.Üzerine sıvıyağ,iri çekilmiş ceviz,haşhaş,süt,ilave edilir.K.tozu karıştırılmış un  
koyarak karıştırılır.Kek kalıbının içi yağlanır ve her tarafına gelecek şekilde siyah haşhaş serpilir.Hazırlanan kek hamuru kek kalıbına dökülerek 180 derece fırında pişirilir.
Afiyet olsun.         

15/10/2009 - YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK

6/9/2009 - TATİL DÖNÜŞÜ

Ayvalık-ekbir tesisleri  güneşin batışı

CUNDA ADASI





CUNDA ADASI-taş kahve





LOR TATLISI
Uzunca bir tatilden sonra herkese merhaba.Beni bu süre içinde yalnız bırakmayan tüm gönül dostlarına kucak dolusu sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.
 Türk telekomun şebeke sorunundan dolayı internet bağlantısını gerçekleştiremediğinden  
 bende tatil süresince sayfama yazamadım.Üç aylık aradan sonra şu anda Çorum'da evdeyim ve çok şükür sayfama kavuştum.

Tatilimizi Ayvalık-Altınova beldesindeki evimizde geçirdik.Zeytini,zeytinyağı,güneşin batışı,ünlü perşembe pazarı,lor tatlısı,damla sakızlı dondurması ve kurabiyesi,tostu,tarihi dokusu,balık lokantaları ve Cunda adası şeytan sofrası,cennet tepesi,plajları,buz gibi denizi ile meşhur AYVALIK.
Altınova  Büyük sahil sitelerinin oluşturduğu, tüm doğallığını koruyan bir belde.Tadına doyamayacağınız taptaze sebzeleri biber,patlıcan,domates,bamya .İsterseniz kendinizin de topladığı organik sebzeler.Sıcacık taze sütü ve bu sütten elde edilen kaymağı.Çeşmeden akan doğal memba suyu.Nemin olmadığı mis gibi bol oksijenli havası.Güneşi,denizi.İnsan daha ne isterki.Bizden sevgi ve ilgilerini eksik etmeyen komşularım ve yakınlarımla sağlık ve sıhhat içerisinde tekrar buluşmak üzere diyorum.Sevgilerimi gönderiyorum. 


 

31/5/2009 - ISLAK KEK