3/12/2009 - KADAYIFLI TAVUK GÖĞSÜ TATLISI

      Bayram öncesinde misafirlerime yaptığım bir tatlı.Klasik kadayıf tatlısının dışında güzel değişik ve pratik bir tatlı.Sütlü tatlı sevenlerin tercih edeceği türden.İkramda bulunduğum misafirlerim çok beğendiler.Konukları gelecek olanlar kağıt kalemleri alıp tarifini yazdılar.

Sizlerinde denemenizi tavsiye ediyorum.Kolay gelsin diyorum.

 Tarifimi pdçs etkinliği elzemhobby.blogspot.com'a gönderiyorum.

     Malzemeler:

300gr.tel kadayıf

125 gr.tereyağ

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı şeker

    Tavuk göğsü için:

1,5 litre süt

200 gr.margarin

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 paket sade krem şanti

Damla sakızı

vanilya

    Yapılışı:

Tereyağını bir kapta eritip,üzerine doğradığımız kadayıflar konur.Çok kısık ateşte rengi dönüp kahverengimsi oluncaya kadar kavrulur.Üzerine şeker ve ceviz ilave edilerek biraz daha beraber kavurduktan sonra soğumaya bırakılır.

Tavuk göğsü için margarin tencerede eritilip,un ile kokusu çıkana kadar kavrulur.(unun rengi kararmasın)Soğuk süt,şeker,damla sakızı ve vanilya ilave edilerek muhallebi kıvamında pişmesi sağlanır.Süt ilavesinde topaklanma olursa blendr ile çırpılabilir.Tavuk göğsü ılıyınca içerisine krem şanti dökülerek 5 dk.çırpılır.Tepsiye kavrulan kadayıfların yarısı döşenir.Üzerine tavuk göğsü dökülüp düzleştirilip onun üzerinede kalan kadayıf döşenir üzeri streçlenerek soğuması için buzdolabına yerleştirilir.

Afiyet olsun.

    Not:Tarifteki ölçüler büyük dikdörtgen borcam içindir.

12/5/2009 - ÇİLEK SOSLU TATLI

            Çilek mevsiminin kısa olmasından dolayı bu aralar sık sık çilekli tatlılar yapıyorum.Meyve olarak bizde zaten çok seviliyor.Birde bu aralar tatlılarda kullanmaya başlayınca inşallah allerji olmayız diyorum.Çileğin sos olarakta harika bir tadı oluyor.Çilekte bol miktarda demir ve fosfor,B,C,K vitaminleri  bulunuyorSindirimi düzenleyip,bağışıklık sistemini güçlendiriyor.Muhakkakki yaradan herşeyi bir sebep üzerine yaratmış.Bizde onun bu nimetlerinden faydalanmamız gerekir diye düşünüyorum.Tatlımın tarifi ise şöyle:
             Kreması için:
1 litre süt
125 gr margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Vanilya
Limon kabuğu rendesi
          Çilek sosu için:
1 kg.çilek
1 su bardağı şeker
          Yapılışı:
    Sosun hazırlanması için önce çilekler güzelce ayıklanıp yıkandıktan sonra rondodan geçirilerek püre haline getirilir.İçerisine şeker koyarak ocakta şekeri eriyene kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.Pişirmeden de yapabilirsiniz.Ben çiğ kokusunun gitmesi için pişiriyorum.
   Diğer tarafta orta boy bir tencereye margarini eritip,üzerine unu ilave edilir.Un kokusu gidene kadar pembeleşmeden kavrulur, üzerine şeker ve süt ilave edilir.Vanilya ve limon kabuğu rendesi ile pişirilir.
  Servis yapılacak olan kuplara 1-2 kaşık çilek sosu konur.Üzerine hazırlanan kremasından koyarak onun üzerinede tekrar çilek sosu koyarak soğuması için üzerine streç kapatarak buzdolabına kaldırılır.Servis yapılacağı zaman üzerine arzunuza göre fındık,ceviz,h.cevizi
v.s.ile süsleme  yapılır.Hafif ve pratik bir tatlı.
   Afiyet bal şeker olsun diyorum.
Bu tarifimi p.d.s.e 42 için tarifdunyasi.com arkadaşıma yolluyorum.Kolay gelsin arkadaşım..

1/4/2009 - REVANİ

            Revani sık yaptığım tatlılar arasında ilk sıralarda yer almaktadır.Sevilerek yenir ve çabuk tüketilir. İrmik tadını yoğun bir
şekilde hissetmek isteyenlerin tercih edeceği bir tariftir.Tarifimi pastakur.blogspot.com'a gönderiyorum.
            Malzemeleri:
3 yumurta
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ veya erimiş tereyağı
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
3-4 yemek kaşığı un
1 portakal veya limon kabuğu rendesi
Şerbeti:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Limon suyu
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye koyarak ocağa alınır.Şeker eriyinceye kadar karıştırılır.Kaynamaya yakın limon suyu ilave edilerek bir kaç dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra ocaktan alınır.Yumurta ve şeker köpük köpük olana dek çırpılır.Yoğurt,yağ koyarak karıştırılır.İrmik,k.tozu ve un  ilave edilerek yağlanmış unlanmış olan kare borcam tepsiye dökülür.175 derece fırında pişirilir.Pişen kekin üzerine önceden hazırlanmış olan şerbet dökülerek şerbetinin çekmesi için üzerine kapak kapatılır.Bu şekilde dinlenen tatlımız dilimlenerek, üzerinede kaymak veya hindistan cevizi ile servis yapılır.Afiyet olsun. 

6/3/2009 - ÇİLEKLİ İRMİK TATLISI

         Sütlü tatlılar bizde en sevilen tatlılar  olduğu için kızım gitmeden yapmayı istedim.Sütlü tatlı olması nedeniyle hem hafif,hem çabuk hazırlanıyor,hemde lezzetli bir tatlı.Denemenizi tavsiye ederim.Sütlü irmik tatlısını çikolata sosuyla yapıyorum.Bu şekilde hazırlanışını OKTAY USTA 'dan almiştım.Kayısı ile yapılmıştı.Ben şu anda çilek olduğu için bu şekilde yaptım. Afiyet olsun
         Malzemeleri:
1 kg.süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 kaşık margarin
Arzuya göre damla sakızı
     Sosu için:
1 kg.çilek
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
 
       Yapılışı:Malzemelerimizi bir tencereye alıp krema gibi pişirelim ve ıslatılmış kalıbımıza dökelim.Sosu için çilekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra blandr içerisine alıp karıştırılır.Şeker ve suyla inceltilmiş nişastayıda ilave ederek pişirilir. Pişen sosumuzuda tatlımızın üzerine döküp soguduktan sonra buzdolabında dinlendirilir.Soğuyan tatlımızı dilimleyerek üzerinede  hindistan cevizi serperek servis yapılır.
        Afiyet olsun.
       

17/2/2009 - EKMEK KADAYIFI

      Bu sabah yine karla birlikte uyandık. Bu karlı sabahta evimizin  önündeki çam ağacının görüntüsü.



        PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 36.HAFTA etkinliği için sevgili http://mutfaktelasi.blogspot.com. arkadaşımın davetine teşekkür ediyorum ve KAYMAKLI EKMEK KADIYIFI tarifimi ona gönderiyorum.Kendisine sevgilerimi sunuyorum.
         Malzemeleri:
1 pakette yapışık olan 2 parça ekmek kadayıfının bir kapağı
5 su bardağı sıcak su
Kaymak
yeşil fıstık veya ceviz
Şerbeti için:
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
yarım limon suyu
          Yapılışı:
Verilen ölçülerle  şerbet hazırlanır.Kadayıf geniş ve kalın kenarlıklı bir tepsiye alınır.Üzerine sıcak su gezdirilerek biraz dinlendirilir.Böylece kadayıfımız kabarmış olacaktır.Hazırlanan şerbet üzerine dökülür.Tepsi ocak üzerine alınır.Tepsiyi çevirerek ve kenardaki şerbetleri üzerine kaşık kaşık dökülerek heryerinin aynı şekilde pişmesi sağlanır.Sıkı açılmayan yerlere çatal batırarak şerbetin girmesi sağlanır.Tepside yarım parmak kadarşerbet bırakarak ılımaya bırakılır.Çünkü bırakılan şerbetin bir kısmı çekecektir.Böylelikle kadayıfımız tepsiye yapışmayacaktır.Hazırlanan kadayıf dilimlenerek servis tabagına alınır.Servis yapılırken üzerine kaymak ve ceviz-y.fıstık ilave edilir.Bu ölçülerle 13-14 porsiyon olmaktadır.
         Afiyet olsun.

16/2/2009 - KOLAY BAKLAVA

                 Karlı bir kış gününden merhaba diyorum.Allahıma şükürler olsunki  sağlık ve sıhhat içinde sevdiklerimle birlikte yeni bir güne,yeni bir haftaya başlıyorum.  Bu sabah kar bize sürpriz yaptı.Her yeri bembeyaz kapladı.Hafta sonu canım arkadaşım ugurbocegim1 de güzel sunumuyla görmüş olduğum ve yapmayı istediğim baklavayı yaptım.Burdan arkadaşıma selamlarımı gönderiyorumEv halkı çok beğendi.Tekrar yapmam için de benden söz aldılar.Baklava yufkasını yu-ka marka kullandım.(daha güzel oluyor.)Ben kendimce değişiklikler yaptım.
     Malzemeleri:
 250 gr.yu-ka marka baklava yufkası 
 100 gr.margarin
200gr tereyağı
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Limon tuzu
     Yapılışı:
Tereyağını ve margarini eritip,cevizleri çekelim.Diğer tarafta tatlının şerbetini verilen ölçülerde hazırlayıp kaynatalım.Yufkalarımızın bir tanesini masanın üzerine alıp eriyen yağımızdan yumurta fırçası yardımıyla sürelim.diğer yufkayı üzerine yerleştirip kısa kenarı boyunca ceviz koyup,mantı açılan oklava yardımıyla sarıp  büzdürelim.Tepsiye alalım.Bu işleme yufkalar bitene kadar tekrar edelim.1-2 saat kuruması için bekletelim.Kalan yağımızı da baklavaların üzerine gezdirelim.
175 derece fırında pişirelim.Pişen baklavaları ılık hale geldikten sonra ılık şerbet dökelim.Şerbetimiz çekince tatlımız servise hazırdır.Bu verilen ölçülerle dikdörtgen büyük borcam tepsisi ile oluyor.
      Afiyet olsun.