FELLAH KÖFTESİ(karakız köfte)


     Tarifimi 50.p.d.ç.s.etkinliğine gönderiyorum.

 

   Çok sevdiğim arkadaş gurubumu dün evimde misafir ettim.Son derece pozitif, enerji dolu,samimi,içten arkadaşlara ev sahibeliği yapmak bir başka güzel oluyor.Sohbette bir okadar keyifli geçiyor.Sohbet güzel olunca zamanda çabucak geçiyor.Güzel bir gün geçirmenin memnuniyeti ile en kısa zamanda tekrar görüşmek üzere diyerek günü bitirdik.

Hazırlamış olduğum soframda:

Patatesli rulo börek,

Katmer börek,

Fellah köfte,

salatalıklı patates salatası,

Bisküvi tabağı

Ayva tatlısı

Halleyli pasta vardı.

 Bugünlerde eski tariflere dönmüş bulunmaktayım.Tarif defterimi karıştırıp çok öncelerde yaptığım bu köfteyi görünce dün gelen arkadaşlarıma yapmaya karar verdim.İyikide yapmışım çok severek yenildi.Yiyenlere ve yapacak olanlara afiyet olsun diyorum.Gelelim köftemizin tarifine:

 

Malzemeler:

 

2 su bardağı köftelik bulgur

2,5 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta akı

Tuz,karabiber,nane

 

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım su bardağı zeytinyağı

4 diş sarımsak

Kimyon,karabiber,kırmızı biber,nane

 

Yapılışı:

1-Bulgurlar derin bir kabın içerisine alınarak üzerine sıcak su koyarak ağzı kapatılır ve demlendirilir.

2-Yumuşayan bulgura un nişasta,yumurta akı ve baharatlar ilave edilerek yoğurulur.Kuru olursa su ilave edilir.

3-Misket büyüklüğünde parçalar koparılıp ortasına bastırılır.

4-Bir tencereye su koyup kaynatılır.İçerisine tuz atıp,köfteler 5 dk.haşlanıp süzülür.

5-Sosu için z.yağı tavaya alınır,sarımsaklar doğranıp kavrulur.Üzerine salça ilave edip biraz çevrilir.Baharatları koyup biraz su ile bir taşım kaynatılır.

6-Haşlanmış olan köftelerin üzerine Sosu koyarak karıştırılır.Servis tabağına alınarak maydanozla süslenir.

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !