İSLİM KEBABI

       

        Ramazan münasebetiyle bir araya gelinen anne,baba,kardeşlerin yemeği yani aile yemeği.Menümüzde nele mi vardı:

Tarhana çorbası

Çorum mantısı

İslim kebabı

Tavuk,pilav

Zeytinyağlı biber,patlıcan

Yoğurtlu patates çanakları

Börek

Mevsim salatası

Meyve tabağı

Haşhaşlı revani

İftariyelikler

zeytinyağlı biber ve patlıcan-yoğurtlu patates çanakları

haşhaşlı revani-mevsim salatası

iftariyelikler

 resimdeki hazırladığım salata ve tatlıların tariflerinide en kısa zamanda yayınlacağım.

 

 

İSLİM KEBABI

300 Gr kıyma

1 ota boy soğan

1 yumurta

2 dilim bayat ekmek içi

bir tutam maydanoz

tuz karabiber

1-2 diş sarımsak

6 adet uzun boy kemer patlıcan

Kızartmak için sıvıyağ

Sosu için:

3 adet domates

1 yemek kaşığı domates,biber salçası

1 su bardağı su

tuz

 

Yapılışı:

1-Patlıcanlar alacalı soyulur.Uzun bir şekilde kalın olarak dilimlenir.Büyük bir kabın içerisine koyarak tuz ve su konur.10 dk bekletilir

2-Köftesi için :Kıymanın üzerine soğan rendelenir üzerine baharatlar,ufalanmış bayat ekmek,yumurta maydanoz koyarak iyice yoğrulur ve dinlendirilir.

3-Patlıcanlar sudan çıkarılarak yıkanır ve havlu peçete üzeri alınarak kurutulur.Kızartma yapılacak olan tavaya sıvıyağ koyup kızdırılır.Hazırlanan patlıcanlar çok kızarmadan alt üst kızartılarak alınıp, havlu kağıt üzerine bırakılır.(fazla yağı bırakması için)

4-Dinlenen köfteler ceviz büyüklüğünde alınarak uzun şekil verilir ve hafif kızartılır.

5-Kızaran patlıcanlarda iki tanesi çapraz şekilde koyarak ortasına iki köfte koyup sarılır ve açılmaması için kesilen domatesle kürdan batırılır.Bütün malzeme bitene kadar aynı işlem tekrarlanıp borcam tepsiye yerleştirilir.

6-Üzerine sosu için domatesler rendelenir.Su, salça koyup karıştırılır ,tuz ilave edip patlıcanların üzerinden gezdirilir.200 derece fırında üzerine folya kapatıp pişirilir.Sıcak servis yapılır.

NOT:Sarma işlemi tek patlıcan köfte şeklinde yapılabilir. Patlıcanlar kısa ise iki ucu üst üste getirilerek köfte koyup sarılabilir.

Afiyet olsun

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !