KUDRETULLAH

  

Arkadaşlarımla olan günümdeki tariflerimi yazmaya en çok severek yaptığım bir pastayla başlamak istedim. 

KUDRETULLAH ; şahane bir pasta.Çok çok özel günlerde özel misafirlerinize yapacağınız bir  pasta çeşidi bence. Hem hazırlanışı, hem lezzeti, hemde sunumu ve görselliği açısından tercih ettiğim bir tatlı oldu. Hazırlanış aşamasında ayrıntıları çok gibi gelse de basit bir tatlı bana göre.Üstelikte birgün önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilmesi işimi dahada kolaylaştırıyor.Arkadaşlarım pastanın tarifini en kısa zamanda  bekliyorlardı.Hemen yazmam gerekli.Kendilerini kucak dolusu sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.

Malzemeler:

Üzerinin karameli için:

Yarım su bardağından biraz fazla şeker

Keki için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

1,5 su bardağı un

Kremi için:

4 yumurta

3 yemek kaşığı şeker

1 limon veya portakal kabuğu rendesi

500gr.süt

Yapılışı:

1-Küçük bir teflon tavaya şekeri koyarak eritip karamelize edilir.Kek kalıbının dibine hertarafına gelecek şekilde dökülür.(kek kalıbı yağlanmayacak ve kelepçeli kalıp kullanılmayacak)

2-Krem malzemeleri bir kabın içerisinde çok fazla köpük köpük olmadan çırpılır.(Çok çırpıldığı zaman kremi göz göz oluyor)Kek kalıbının içerisine boşaltılır.

3-keki için yumurta ve şeker köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.Süt ve sıvı yağ katılır ve karıştırılır.Un ,kakao,k.tozu ve vanilyada karıştırılıp kek kalıbının içerisindeki kremin içerisine boşaltılır.(kek pişerken kremin içerisinden yukarı çıkacaktır.)

4-Hazırlanmış olan pasta içi yarısına kadar sıcak su konmuş olan  borcam veya fırın tepsisinin içerisine oturtularak ,önceden ısıtılan 175 derece fırında 45 dakika fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir.(benmari usulu ile pişirme şekli)

5-Pişmiş olan pastanın ılık hale gelmesini bekleyip üzerine streç kaplayıp buzdolabında bir gece bekletilir.Ertesi gün servis yapmadan enaz 10 dk.önce buzdolabından çıkarılır.Pastayı kalıbın kenarlarından   bıçakla yapışmaması için ayrılır  ve servis tabağına  dikkatlice ters çevrilir.Kalıptan çıkma aşamasında  biraz endişe duyulsada kolay çıkıyor.(Ben her yapışımda dualar okuyarak kalıptan çıkarıyorum);)

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !