PATLICANLI EZME

        

Davet soframdan sizlere bir tarif daha patlıcanlı ezme.Mmm patlıcanla olan her yemeği sevdiğim gibi patlıcan ezmesinide çok seviyorum.Birazda acılı olursa kavun ve karpuz eşliğinde çok güzel olur.Sıcak günlerde hafif olması nedeniyle sık yaparım.Patlıcan közlenince apayrı bir lezzete dönüştüğü için ezmede harika oluyor.Neyse patlıcana ve ezmeye bu kadar iltifat yeter.Yoksa orucum kazaya kurban gidecek bu gidişle iyisimi ben tarifine geçeyim:P

Malzemeler:

2 adet iri ve kalın patlıcan

2 büyük domates

1 kuru soğan

4-5 sivri biber

5 diş sarımsak

tuz, karabiber,pul biber

1 çay bardağından biraz az zeytinyağı

Maydanoz

Yapılışı:

1-Patlıcanlara bıçakla birkaç yerine batırarak (patlamaması için)fırında veya ocak üzerinde közlenmeye bırakılır.Közlenen patlıcanlar soğuk suyun içine bırakılır.(Kolay soyulması için)Soyulduktan sonra küçük küçük doğranır.

2-Diğer tarafta teflon tavaya zeytinyağı konur.Soğanlar doğranır, sivri biber ve sarımsaklar da doğranarak kavrulması sağlanır.Domates doğranır biraz sulanınca  közlenmiş olan patlıcanlar ve baharatlar ilave edilip tavanın kapağı kapatılır kısık ateşte suyunu çekene kadar arada karıştırılarak pişirilir. 

3-Servis tabağına alınan ezme doğranmış olan maydanozla süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.  

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !