TAVUKLU PİLAV

Ayvalık'tan herkese selam

         Tatildeyim ve çok güzel geçiyor.Evimin balkonundan kuş sesleri içinde tertemiz mis gibi bir havada sabahın erken saatinde bilgisayarın başındayım.Hava,deniz,tabiat,doğa herşey çok güzel.Tatil gibisi varmı.Ayvalık tarihi ve bozulmamış dokusu ile çok güzel tatil yöresi.Ilık esen rüzgarı,buz gibi denizi,zeytin ağaçları ile kaplı doğası,sıcak kanlı ve samimi insanları,perşembe pazarı,papalina balığı,zeytinyağı vs.ile çok çok güzel.Bu yörede tatilini geçirmeyenler için en kısa zamanda tatil programına almalarını tavsiye ederim.

      Tavuklu pilavı yazlıktaki komşularımla birlikte geçirdiğimiz çok güzel bir akşam yemeğinde yapmıştım.Severek ve beğenilerek yenildi.Görüntü,sunum ve lezzet çok güzeldi.Denemenizi tavsiye ederim. 

      Malzemeler:

2 bütün tavuk

2 çorba kasesi pilavlık pirinç

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı dolma fıstığı

Tereyağı

Tuz,karabiber

Yapılışı:

1-Tavukları güzelce yıkayıp temizledikten sonra pişirilir.Pirinç soğuk su ile yıkanarak üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve pirinçlerin üzeri geçecek kadar sıcak su ilave edilerek bekletilir.Kuş üzümü saplarından ayıklanır ve yıkanır.(çok kumlu olabiliyor.)Dolma fıstığı ve kuş üzümleri az bir yağ ile kavrulur.Tavukların suyu pilavda kullanılacağı için pişince sulu bırakılır.

2- Pişen tavuklar soğuduktan sonra derileri soyulur.Etleri büyük parçalar halinde kemiklerinden ayrılır.Pirinçler suyu süzülerek yıkanır ve süzgece alınarak bekletilir.

3-Tereyağı teflon pilav tenceresine alınarak eritilir üzerine büyük parçalar halinde ayıklanmış olan tavuk parçalarının yarıdan fazlası düzgün bir şekilde dizilir.Kuş üzümü,dolma fıstığı üzerine konur.Süzülmüş olan pirinçler ilave olur.En üstüne kalan tavuk parçaları dizilerek üzerine sıcak su +tavuk suyu ve tuz ilave edilerek tencere kapatılarak pişmeye bırakılır.Pirinçlerin suyu çekince tavukların biraz kızarması için az bir süre bekletilir. (Aman dikkat yanmasın)

4-Pişen pilav biraz dinlendikten sonra servis yapılacak olan tabağa dikkatlice ters çevrilir ve sıcak olarak servise sunulur.

Her pirincin cinsine göre su çekme oranı değişebiliyor.Ben Çorum,Osmancık pirinci kullandığım için bir ölçü pirince 2 ölçü su ilavesi ile pişirdim.

Afiyet olsun.

      

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !