ZEYTİNYAĞLI BAMYA

       

      

        Hayırlı ramazanlar

       Offfff arkadaşlar iki gündür durmadan bamya ayıklıyorum Birincisi arkadaşım Zehra ve Suna'nın aldığı 8 kg.bamyanın ayıklanması ve dondurucuya kaldırılması.Arkasından benim 2kg bamya ve pişirilmesi derken herhalde epeyce bir süre bamya yapmayacağım da diyemiyorum Çünkü zeytinyağlı bamya tam bir yaz yemeği ve de ramazan için iftar yemeği.Bamyanın da zeytinyağlısı olur mu demeyin oluyor.Hem de süper oluyor.Hafif ve lezzetli .Denemeyenler varsa hemen deneyin derim.Tek kelimeyle harika.Aslında benim için tüm zeytinyağlı yemekler bir harika.Bu akşam iftar davetinde yapmıştım.Her yapışımda beğenilerek yenen bamya bu akşamda afiyetle yendi.İftar menüsünde ise:

 

Tarhana çorbası

Mantı

Fırında sebzeli kebap

Tavuklu pilav

Zeytinyağlı bamya

Sosisli börek

Piyaz

Mevsim salata

Meyve tabağı

Kemalpaşa tatlısı

Puding

İftariyelik tabağı

 

Zeytinyağlı bamya için

MALZEMELER:

Yarım kg.bamya

2 orta boy soğan

5 tane büyük domates

3 adet sivri biber

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası(isteğe bağlı)

5 diş sarımsak

2 kesme şeker

1 limon

Tuz

 

Yapılışı:

1-Bamyalar ayıklanır.Yemeğin pişeceği tencereye zeytinyağı konur,soğanlar doğranır.Biberler ilave edilir.Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.Sarımsaklar soyulur ve ilave edilir. Salça ile biraz sotelenir

2-Domatesler kabukları soyularak küçük doğranır. Ayıklanmış olan bamyalar yıkanır ve süzülerek domateslerle birlikte tencereye konur.Üzerine limon suyu sıkılır.Tuz ve şeker ilevesi yapılarak arada karıştırarak bamyaların kavrulması sağlanır.(sarı renkte olması gerekir)Salyalanmaması için yüksek ateşte olması gerekir.

3-Bu şekilde suyunu çeken bamya su ilavesi yapılır.Orta hararetli ocakta pişirilir.

4-Pişen bamya servis tabağına alınarak afiyetle yenir.

Not:Zeytinyağlı yemekler bir kaç saat hatta bir gün dinlendiği zaman lezzeti dahada artıyor.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !